2024年1月5日下午，云南白茶高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇暨莊嶠白茶品牌發(fā)布會在昆明舉辦。
活動邀請了云南省政府原副省長、云南省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒，聯(lián)合國教科文組織終身教育和成就獎獲得者、布朗族景邁山祭茶祖習(xí)俗傳承人蘇國文，福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、中國白茶研究院院長孫威江，云南省農(nóng)科院茶葉研究所所長何青元，云南省《普洱》雜志社社長羅洪波等嘉賓?，F(xiàn)場有300多位參會人員共同見證莊嶠品牌的發(fā)布。
一茶一故事，云南白茶的獨特韻味
云南是世界茶樹的發(fā)源地之一，也是中國茶的故鄉(xiāng)。在這里，有去年剛?cè)脒x世界文化遺產(chǎn)的普洱景邁山古茶林文化景觀，有全球公認(rèn)的“古茶第一村”南糯山，還有超過3200年樹齡的世界最老茶王樹。
云南普洱茶影響深遠(yuǎn)，而國內(nèi)白茶市場正在快速興起。作為后起之秀，云南白茶借助普洱茶的發(fā)展經(jīng)驗，正掀起新一波的市場熱點。隨著白茶市場的日益火熱，莊嶠白茶應(yīng)運而生，為中國白茶類目增添了一份獨特的云南魅力。
莊嶠白茶董事長申健
在發(fā)布會上，莊嶠白茶董事長申健致歡迎詞。隨后，莊嶠白茶logo發(fā)布啟動儀式順利舉行，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓齊聚一堂，共同為莊嶠品牌助力。
莊嶠白茶總經(jīng)理阿新
莊嶠白茶總經(jīng)理阿新從品牌的由來、IP找尋、色彩、字體、圖形等方面進行了宣講。莊嶠白茶從戰(zhàn)國時期的楚國將軍莊嶠身上提取勇于開疆拓土的精神，傳承世界茶祖帕哎冷的守護精神。以對自然生態(tài)及源地的堅守為核心，以莊嶠精神的傳承為驅(qū)動，以對云南茶文化的傳播為紐帶，莊嶠白茶提取景邁山和南糯山兩座山，鑄就了品牌的根基。
中國白茶研究院院長孫威江
中國白茶研究院院長孫威江教授從白茶萎凋、干燥過程中的品質(zhì)形成，團隊在白茶研究方面取得的成果以及白茶前景三方面做了專業(yè)的闡述。他指出，在白茶萎凋過程中，茶葉的香氣、滋味、化學(xué)成分以及全代謝物譜會發(fā)生改變;在白茶干燥過程中，炭焙白茶的品質(zhì)均優(yōu)于電焙白茶。為了提升白茶品質(zhì)，可以采用“堆青”工藝改善新白茶的青澀味，采用“發(fā)花”工藝提升中低檔白茶的品質(zhì)，以及人工接種冠突散囊菌來減少白茶餅的苦澀味。目前，孫威江教授及其團隊研制的國際標(biāo)準(zhǔn)ISO20680《White tea - Definition and basic requirments》已經(jīng)獲得批準(zhǔn)，同時發(fā)布了4項國家標(biāo)準(zhǔn)、7項白茶行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)，以及19篇白茶研究學(xué)術(shù)論文，其中6篇SCI論文。此外，還授權(quán)了4件白茶專利。未來，白茶行業(yè)仍有廣闊的發(fā)展前景。
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長何青元
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長何青元對云南白茶資源的稀缺性、發(fā)展現(xiàn)狀及開發(fā)與利用進行了全面分析。他指出，云南茶樹種質(zhì)資源豐富，但大部分白茶資源尚未得到充分利用。目前市場上缺乏高值化的白茶產(chǎn)品和適合年輕消費群體的白茶飲品。針對這些問題，他提出，開展茶樹種質(zhì)資源的精準(zhǔn)評價和新品種培育工作。構(gòu)建茶樹資源核心種質(zhì)，選育含云南大葉種優(yōu)異基因的親本材料，培育一批綜合性狀突出的茶樹優(yōu)異種質(zhì)，以創(chuàng)制和培育適合不同區(qū)域種植的茶樹新品種。開展白茶資源的高值化產(chǎn)品開發(fā)工作，開發(fā)特異茶產(chǎn)品，通過現(xiàn)代提取分離技術(shù)獲得茶葉的有效功能成分，開發(fā)高附加值的白茶產(chǎn)品，同時研發(fā)具有降血糖、降血脂、抗抑郁等健康功能的白茶產(chǎn)品。
齊聚論壇，共話云南白茶的高品質(zhì)未來
作為后起之秀的云南白茶，該如何找準(zhǔn)自己的市場定位?對于云南白茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)有何建議?政府、媒體和企業(yè)如何發(fā)揮各方價值，形成市場推廣合力?在“云南白茶高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇”環(huán)節(jié)，論壇嘉賓們從不同的角度，深入探討了云南白茶的未來發(fā)展路徑，以及如何利用好云南白茶的資源優(yōu)勢，實現(xiàn)云南白茶高質(zhì)量發(fā)展。
對于如何找準(zhǔn)云南白茶的市場定位，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長何青元表示，要充分利用稀缺性資源，傳承傳統(tǒng)文化，深入挖掘云南白茶的起源和歷史文化，樹立獨特的品牌形象。同時，要體現(xiàn)白茶的匠心工藝，并利用好云南白茶的四個稀缺屬性，將云南白茶推向全國。莊嶠白茶董事長申健也表示，初期階段應(yīng)學(xué)習(xí)福建白茶的經(jīng)驗，并結(jié)合云南白茶的資源優(yōu)勢，推動云南白茶走向全國。
對于云南白茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，中國白茶研究院院長孫威江建議，首先應(yīng)當(dāng)成立云南省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，牽頭建立白茶的地方標(biāo)準(zhǔn)。同時，企業(yè)可以在國家、地方標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，制定自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以突出產(chǎn)品的特色。此外，還應(yīng)積極參考世界白茶標(biāo)準(zhǔn)、國家白茶標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)白茶標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂進程，不斷完善云南白茶的標(biāo)準(zhǔn)，使其在國際市場上占據(jù)一席之地。
《普洱》雜志社社長羅洪波
政府、媒體和企業(yè)應(yīng)如何發(fā)揮各自價值，形成市場推廣的合力?《普洱》雜志社社長羅洪波認(rèn)為，應(yīng)做到“精行儉德”。政府和企業(yè)應(yīng)緊密合作，明確產(chǎn)品的目標(biāo)群體和價值所在。我們應(yīng)敬畏自然、熱愛茶文化、追求健康。隨著中國的進步，白茶也在不斷發(fā)展，我們要走的是一條積極向上的道路。
活動最后，莊嶠白茶與五位達(dá)成合作意向的經(jīng)銷商代表進行現(xiàn)場簽約。
來源：普洱雜志
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